Salade chèvre chaud

Ingrediënten:

• 1 krop sla
• 2 of 4 geitenkaasjes
• landbrood (rond brood)
• 2 tomaten
• 1 theelepel Franse mosterd
• 3 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels azijn
• zout en peper

Bereidingswijze:

1. Was de sla en de tomaten en snij de tomaten in schijfjes
2. Snij het (voorgebakken) brood in dikke plakken en besprenkel het met olijfolie
3. Leg op ieder plak brood de geitenkaas (als bolletje of als plakjes)
4. Leg de plakken brood met geitenkaas ongeveer 8 minuten in de oven op de grillstand, totdat de geitenkaas een beetje gaat smelten en het brood is geroosterd
5. Maak intussen vier borden op met de sla en tomaten, laat wat ruimte in het midden
6. Maak de dressing met de mosterd, olijfolie, azijn en zout en peper en sprenkel deze over de sla en tomaten
7. Leg op elk bord tenslotte de gegrilde kaasjes met toast
8. Direct serveren, heerlijk met een glaasje gekoelde rosé

Variaties: 

• Zorg voor nog wat extra smaak, door het gerecht te garneren met basilicum, peterselie of walnoot
• Vervang het brood door het geitenkaasje in het blaadje filodeeg in te pakken. Op deze manier kun je ook kleinere stukjes kaas inpakken en op elk bord bijvoorbeeld drie pakketjes te serveren