De culinaire traditie van Provence is rijk en veelzijdig. Voedsel uit de regio is gebaseerd op het gebruik van lokale ingrediënten, waaronder olijfolie, groenten, kruiden, knoflook, tomaten, aubergines, paprika's, kazen en wilde kruiden. Olijfolie is een van de meest kenmerkende ingrediënten in de Provençaalse keuken, die wordt gebruikt om gerechten te bakken, te braden, te koken en te garneren. Veel typische gerechten uit de regio zijn ratatouille, bouillabaisse, anchoïade en pissaladière. Over het algemeen is de Provençaalse keuken licht, fris en smaakvol.
Om de ingrediënten te bereiden, worden ze eerst gesneden, gebakken en gekruid met kruiden zoals tijm, oregano, basilicum en rozemarijn.
Daarna worden ze gemengd met tomatensaus en samen in een oven gebakken totdat de groenten gaar zijn. Ratatouille wordt vaak geserveerd met wit of bruin rijst, speciale pasta of gebakken aardappelen. Het is een zeer smakelijk en voedzaam gerecht dat een goede bron van vezels, vitamines en mineralen bevat. Door de veelzijdigheid en de hoeveelheid groenten is Ratatouille een van de meest populaire gerechten in Provence.
Het is een eenvoudig gerecht dat mensen over de hele wereld kunnen bereiden, waardoor het een favoriet is geworden bij veel Provençaalse families. Dus, als je op zoek bent naar een lekkere manier om groenten te eten, is ratatouille de perfecte optie!
